Keto-Glögg

Nu skulle jag ju så klart lagt upp det här inlägget tidigare så ni kunde få en härlig glögg till första advent.. Men hela december är ju glöggens månad och det är lite mysigt med glögg. Jag har under flera år velat hitta ett bra recept som är sockerfritt men inte kommit fram till något som är wow. Tills nu. I veckan slog det mig plötsligt att varför inte testa göra på sockerfri saft. Sagt och gjort. Efter mycket om och men så valde jag Fun light Icetea Peach.

Jag gjorde även en annan variant med stjärnanis och färsk ingefära, men den har vi inte provat än.. 😉

Jag gjorde så här:

Blandade saften starkt med vatten 1,5-2 liter, i med glögg.

I med glöggkryddor låt stå över natten. Värm på. Blanda med vin/alkoholfritt vin om du vill. Annars är den god som den är.

Ketogröt

Nu när det närmar sig jul kan jag tycka att det är lite mysigt med ”julgröt”.

För 2 personer

  • 50-60 g smör
  • 6 ägg
  • Keso efter smak
  • Kanel
  • Sötströ
  • Vispgrädde

Smält smöret i en kastrull eller stekpanna. Jag tycker det är smidigast i stekpannan så använder alltid den. Medan smöret smälter vispar ni ihop äggen. Ner med allt i smöret och rör om till önskad konsistens. Rör ner keson och häll upp i skålar direkt så inte keson hinner tråda sig. Servera med kanel och sötning efter smak och en skvätt grädde..

Ketogröt

Kasslergratäng

På förfrågan så kommer här receptet på dagens Kasslergratäng.

  • 140 gKassler
  • 100 Vitkål
  • 40 gInlagd paprika
  • 2 Äggulor
  • 50 g Majonnäs
  • 50 g Grädde
  • Salt
  • Peppar
  • Örtagårdskrydda
  • 30 Smör

Fräs kasslern och grönsakerna och kryddorna i smöret. Lägg allt i en ugnsfast form. Blanda ägggulan med majonnäs och grädde. Häll över och blanda rund lite. In i ugnen tills den fått lite färg. Ca 200 grader.

Varm choklad

Nu när det börjar bli kallt och mörkt ute så är det mysigt att värma sig med en kopp varm choklad på morgonen.

Smält smöret och rör ner kakao och sötströ så att det blandas ordentligt. Fyll på med en halv dl grädde och 2-3 dl vatten efter smak. Värm på och vispa den andra halvan av grädden och toppa chokladen med vispad grädde.

Kyckling i krämig tomatsås

Du behöver:

  • Kycklingfilé/innerfilé (ca 1400 g)
  • Smör
  • Passerade tomater (en tetra/burk)
  • Grädde (2-3 dl)
  • Vitlök
  • Örtagårdskrydda
  • Salt
  • Svartpeppar

Det här var så gott och så enkelt.. Jag hade en påse med innerfiléer och en påse med vanliga kycklingfiléer som jag skar i lika stora bitar som innerfiléerna.

1. Stek kycklingen i smör och krydda med lite salt och svartpeppar eller grillkrydda.

2. Lägg den stekta kycklingen åt sidan. Hacka vitlöken och fräs den i pannan, häll på passerade tomater och grädde. Låt koka upp och smaksätt med kryddorna.

3. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt de sjuda med och ta smak av såsen en stund.

Jag valde att servera blomkålsris som jag stekte med färsk hackad koriander och ännu mer vitlök. Ringla över lite pesto och njut.

Brieostpuffar

För att göra brieostpuffar behöver du Presidents brieost och eventuellt kryddor.

Det går att göra dessa i mikron men jag föredrar att höra dom i ugnen då man kan göra fler på en gång. Tar några minuter längre bara.

Jag hyvlar av det värsta av ”skalet” på osten skär dem i cm-stora bitar ca lägger på en plåt med bakplåtspapper.. Kryddar lite. Välj vad du är sugen på. Idag blev det grillkrydda här. Titta så den är utan socker. Annars brukar jag köra med örtsalt, peppar eller lökpulver exempelvis.. Prova! Jag lovar de är jättegoda!

Brunch i solen

Idag jobbar jag hemma och då är det extra mysigt att äta lite brunch i solen…

  • Ägg (jag hade 6 små)
  • Ca 50 g smör
  • Salt
  • Peppar
  • Basilika
  • Parmesan
  • Tomat

Så enkelt att bara röra ihop. Smält smöret, i med äggen. Rör tills det blir den konsistens du vill ha. Krydda först när den är klar så slipper du att saltet gör den vattning. Lägg upp och servera med lite nyklippt basilika och riven parmesan och ev tomat.

Jag hade redan ätit upp det mesta ju när jag kom på tanken att fota.. 😂

Vardagslyx

Jag äter ju ytterst sällan lunch på jobbet men ibland vill man ändå ha något att tugga på. Allt som oftast blir det då Änglamarks ekologiska mandlar från Coop. Perfekt storlek på påse, 100 g och innehåller 4 kolhydrater. Sommartid gillar jag en riktigt kall ”islatte” i solen… Så idag när jag jobbar hemma blev det en latte till… eller två om jag ska vara ärlig. Räcker till ännu fler om man tar mindre grädde i. Njut av de små tingen i livet. 😊

Mandlar och Latte
100 g Mandlar + 1 dl vispgrädde

Smöriga äggpannkakor med kanel och rostade hasselnötter

1 person

Du behöver:

  • 3 ägg
  • En rejäl klick creme fraice (hade ingen grädde men det funkar säkert också)
  • Smör
  • Sötning efter eget tycke
  • Kanel
  • Rostade hasselnötter

Du gör så här:

Vispa ihop äggen med creme fraichen. Smält smöret i en stekpanna/pannkakslagg. Stek som vanliga pannkakor men gör de gärna lite mindre så går de inte sönder lika lätt… servera med rostade hasselnötter, sötning, kanel och en klick smör på toppen. 😋

Äggpannkakor